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材料

◎鯛下味

鯛

１切れ

塩・こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ１

◎レモンバジルソーズ

プチトマト

２個

バジル

２枚

バター

大さじ１/２

レモン汁

大さじ１/２

コラゲネイド

大さじ１/２

塩・こしょう

少々

◎仕上げ

バジル

１枚

黒こしょう

少々

オリーブオイル

少々

作り方

• プチトマトは荒切りにし、ソース用バジルは荒く刻んでおきます。

• 鯛に下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを入れて両面色よく焼きます。

• 鯛が焼ければお皿に盛りつけます。

• フライパンにバターを溶かしレモン汁、コラゲネイド、トマト、バジルを入れて塩、こしょうで味を調えます。

• 火を止めて鯛にかけて仕上げます。

• 黒こしょう、オリーブオイルをふり、バジルをのせて出来上がり。