れんこんのシャキシャキ食感を楽しむレシピです!れんこんとスプラウトのシャキシャキサラダ
材料
- (2人分)
- 80g
- れんこん
- 80g
- 赤玉ねぎ
- 50g
- ブロッコリースプラウト
- 40g
- ◎ドレッシング
- 練りごま
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ1と1/2
- 淡口しょうゆ
- 小さじ1と1/2
- コラゲネイド
- 大さじ1
作り方
れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。
鍋に湯をわかし酢少々(分量外)を入れ(1)をさっと茹で、水気をとる。
赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みが抜ければ水気をとる。
ブロッコリースプラウトは根をきりとる。
ボウルに練りごまと砂糖、コラゲネイドを入れて混ぜ、酢を少しずつ加えてのばし、最後に醤油を入れる。
(5)に(2)(3)(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
レシピ監修
杉山 文(すぎやま あや)先生
管理栄養士
相愛大学人間発達学部発達栄養学科 准教授
レシピに使用した商品
コラゲネイド