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れんこんのシャキシャキ食感を楽しむレシピです!れんこんとスプラウトのシャキシャキサラダ

栄養成分

1人分 106kcal

ポイント

れんこんはカリウム、食物繊維、ビタミンCを多く含みます。

カリウム、ビタミンCは水溶性なのでさっとゆでて溶出を防ぎます。

れんこんのシャキシャキ食感がお好きな方におすすめです!

材料

(2人分)
80g
れんこん
80g
赤玉ねぎ
50g
ブロッコリースプラウト
40g
◎ドレッシング
練りごま
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1と1/2
淡口しょうゆ
小さじ1と1/2
コラゲネイド
大さじ1

作り方

  • れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。

  • 鍋に湯をわかし酢少々(分量外)を入れ(1)をさっと茹で、水気をとる。

  • 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みが抜ければ水気をとる。

  • ブロッコリースプラウトは根をきりとる。

  • ボウルに練りごまと砂糖、コラゲネイドを入れて混ぜ、酢を少しずつ加えてのばし、最後に醤油を入れる。

  • (5)に(2)(3)(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

     

     

レシピ監修

杉山 文(すぎやま あや)先生
管理栄養士
相愛大学人間発達学部発達栄養学科 准教授

レシピに使用した商品

コラゲネイド

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